[DOWNLOAD] "Host" by Abel Valverde # Book PDF Kindle ePub Free

May 27, 2021

eBook details

Title: Host
Author : Abel Valverde
Release Date : January 10, 2016
Genre: Professional & Technical,Books,
Pages : * pages
Size : 3724 KB

Description

Abel Valverde hace un repaso de los elementos fundamentales del servicio de sala, las aptitudes que se requieren, la transformación que ha sufrido a lo largo de la historia, el ciclo del servicio (desde la preparación de la escena hasta la despedida del cliente), la interacción con sumilleres, chefs y otros compañeros de local, algo de psicología, la gestión en situaciones de estrés, la atención a quejas y reclamaciones o la gestión económica de un restaurante, entre otros temas fundamentales.